Зрители канала «Моя Планета» назвали топ блюд национальной кухни

В гастрономический топ вошли байкальский омуль, пельмени «Амуры» и салат «Индигирка»

Телеканал «Моя Планета» подвёл итоги голосования за блюда национальной кухни, ради которых россияне готовы отправиться в путешествие. Опрос прошёл в официальных сообществах канала в социальных сетях: пользователям предложили выбрать одно из десяти блюд, отобранных редакцией на основе трендов гастротуризма, предпочтений путешественников и экспертизы телепрограммы «Магия вкуса».

В шорт-лист вошли:

1. Астраханская уха
2. Байкальский омуль
3. Кавказские хычины
4. Бурятские позы (буузы)
5. Дагестанский хинкал
6. Карельские калитки
7. Пермские посикунчики
8. Пельмени «Амуры»
9. Якутская «Индигирка»
10. Челябинская «Груздянка»

Самым желанным блюдом по итогам голосования стал байкальский омуль — 22%. Омуль — рыба из семейства сиговых, основа рыбного байкальского промысла. Его солят, коптят, жарят, консервируют и используют для приготовления ухи. Омуль горячего и холодного копчения считается одним из главных деликатесов региона.

За первое место с ним буквально до самого конца голосования боролись пельмени «Амуры» — легендарное блюдо дальневосточной кухни, набравшее 19%. 

История этих популярных на востоке нашей страны пельменей в горшочках уходит в середину прошлого века: их готовят в бульоне с обжаренной печенью в сметанном соусе и накрывают корочкой из румяного теста. 

Третье место занял салат «Индигирка» — 10,5%. Это блюдо считается визитной карточкой Якутии и названо в честь одной из местных рек. Его основа — замороженная рыба, нарезанная с луком и приправленная солью и перцем. Несмотря на неоднозначное восприятие за пределами России, «Индигирка» пользуется популярностью у путешественников, кулинарных экспертов и тревел-блогеров.

Также в топ-5 вошли кавказские хычины — 10%. Это легендарное блюдо Северного Кавказа, ставшее настоящим гастрономическим символом Кабардино-Балкарии и Карачаево-Черкесии. А ещё главный деликатес для всех любителей рыбалки и путешествий по Волге — астраханская уха, набравшая 9% голосов. 

«Этот топ-5 — настоящая гастрономическая мозаика России. Байкальский омуль — благородная простота сибирского деликатеса. Пельмени «Амуры» — дальневосточный уют с хрустящей корочкой. Якутская «Индигирка» — смелая экзотика и свежесть севера. Кавказские хычины — южное мастерство тонкого теста и сытной начинки. Астраханская уха — золотая наваристость волжской легенды. Контраст географии и вкусов создаёт уникальный букет, который ярко отражает богатство гастрономических традиций нашей страны», — говорит главный редактор телеканала «Моя Планета» Роман Лобашов.

Голосование прошло в социальных сетях телеканала «Моя Планета». В нём приняло участие более 800 человек.